Ciastka z czekoladą, żurawiną i migdałami

Kochani,
Od jakiegoś czasu jesteśmy w posiadaniu książki "Cukiernia Lidla" Pawła Małeckiego, a dopiero teraz udało nam się wypróbować z niej przepis. Wybór był trudny, bo większość wypieków (jak nie wszystkie) chciałoby się skosztować. W końcu skusiłyśmy się na ciastka czekoladowe z żurawiną. I to był dobry wybór - ciastka są kruche na zewnątrz, a w środku się ciągną. Żurawina równoważy słodycz, a migdały (w oryginalnym przepisie orzechy włoskie) przyjemnie chrupią. Z podanych składników wyszło nam 40 ciastek. Polecamy :)

Składniki:

170g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka sody
140g miękkiego masła
30g kakao
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
180g cukru trzcinowego
50g migdałów
50g białej czekolady
50g mlecznej czekolady
100g suszonych żurawin
szczypta soli


Przygotowanie:

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodaj mąkę, kakao, sodę, szczyptę soli i jajko. Dokładnie wymieszaj - ciasto będzie sztywne i klejące, dlatego możesz je też wyrobić rękami.

2. Gdy masa będzie jednolita, dodaj posiekane migdały, obie czekolady i żurawinę. Dobrze wymieszaj.

3. Z ciasta formuj małe kulki (możesz je też nakładać łyżką) i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko delikatnie spłaszcz. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 190ºC przez 15 minut (ciastka będą miały chrupiące brzegi i wilgotny środek). Zostaw do przestygnięcia i zdejmij z blaszki.

Nasze oceny:

Basia: Ciastka są bardzo czekoladowe i przepyszne. W smaku odrobinę przypominają amerykańskie ciastka z groszkami czekoladowymi, ale moim zdaniem są lepsze. Moja ocena: 10/10.

Julka: Idealny przepis dla czekoladoholików takich jak ja ;) Ciasteczka są przepyszne! Moja ocena: 10/10.